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L'objectif de cette analyse d'entreprise orientée vers la concurrence et l'avantage pour le client est de concevoir l'organisation selon des points de vue stratégiques. Dans le projet de l'entreprise, elle permet de gagner de part de marche. Lors de l'analyse de la chaîne de valeur, la mission de l'entreprise est décomposée en activités stratégiquement pertinentes.
Pour ce faire, il faut un capital de 3000 euros, dont le versement doit se faire au moment même de la création du restaurant ou du bar à tapas. Comme en France, il existe également le statut de travailleur indépendant, un statut adapté aux personnes qui disposent d'un budget limité.